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南部肥肠干饭

南部肥肠干饭（即南部肥肠）起源于清朝末期，距今已有100余年历史，最初从“旺子”中提炼而来，经过不断更新改良，发展至今，因油而不腻、辣而不燥、无腥无臭、口味纯正、四季可食、老少皆宜而闻名川内外。其特色表现在“黑、白、青、红”（黑的是海带，白的是萝卜，青的是葱花，红的是油），像小吃又像正餐，像炖菜又像烧菜，有饭有汤，有荤有素，广受群众喜爱。2009年，南部肥肠参加四川省名小吃大赛，被授予“中华特色名小吃”称号。2013年10月14日，南部肥肠烹制技艺被列入第四批南充市非物质文化遗产名录。如今，南部肥肠干饭遍布南部大街小巷，南部乐群路是肥肠干饭的荟萃之地，“谢三娃南部肥肠”“沈肥肠”“眼镜肥肠”等牌匾比比皆是，成为“肥肠干饭一条街”。